I Tajarin

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Cultura Degustazione

Autore: Tenuta larenzania

Regione: Piemonte

Pasta fresca all'uovo molto utilizzati nella cucina piemontese tipica langarola

Sono di pasta fresca all'uovo e farina di frumento e vengono prodotti in tutto il Piemonte,in particolare nella Langhe e enel MOnferrato.La loro forma ricorda una sottilissima e stretta tagliatella dal colore giallo carico e un intenso sapore dato dall'utilizzo di molte uova.Possono essere alle ortiche,ai porri,al sugo di carne,al tartufo bianco ma sono anche ottimi conditi semplicemente con burro e formaggio.

Fonte:annual2009 +eventi edizioni.

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