Le certificazioni nel settore agroalimentare

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Cultura Ecoturismo

Autore: Tenuta larenzania

Regione: Piemonte

Per tutelare i consumatori e valorizzare i produttori agroalimentari tipici e di qualità,l'unione Europea ha allestito specifiche norne che certificano il rispetto di determinati processi produtivi.

Le certificazioni sono:IGP,DOP,DOC,DOCG.

La provincia di cuneo annovera numerosi prodotti riconosciuti in queste categorie:si tratta di prodotti ai vertici di qualità,che hanno fatto ottenere alla Provincia Granda una posizione di primo piano nel settore.

IGP:INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA:prodotti agricoli o alimentari originari di un'area geografica determinata la cui reputazione,una determinata qualità o un'altra caratteristica possono essere attribuite all'origine geografica la cui produzione e o trasformazione avvengano nella stessa area.

DOP:DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA;prodotti agricoli o alimentari orginari di un 'area geografica delimitata da cuoi produzione,trasformazione ed elaborazione avvengono nell'area geografica stessa e la cui qualità o caratteristiche sono dovute essenzialmente all'ambiente geografico.

DOC:DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA;vini prodotti in zone limitate(di solito di pccole\medie dimensioni),recanti il loro nome geografico.La disciplina di produzione è rigida,i vini sono ammessi al consumo solo dopo accurate analisi chimiche e sensoriali

DOCG:ENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA;Vini di notorietà nazionale ed internazionale,sottoposti a controlli più severi,sono commercializzati in recipienti di capacità inferiore ai 5 litri e portano un contrassegno dello Stato a garanzia dell'origine,della qualità che consente la numerazione delle bottiglie prodotte.é obbligatorio l'imbottigliamento nella zona di produzione.

Fonte:annual 2009 +eventi edizioni

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