IL fritto misto alla piemontese

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Enogastronomia Degustazione

Autore: Tenuta larenzania

Regione: Piemonte

Piatto tipico della cucina piemontese

In cucina non si butta via niente.Da questo principio nasce il FRITTO MISTO ALLA PIEMONTESE le cui origini antichisssime sono legate al rito della macellazione del  maiale ed alla necessità di non sprecare nessuna parte dell'animale.le ricette piu antiche prevedono nella frittura il fegato,il polmone,a salsiccia ed i sanguinacci.Nel tempo si sono aggiunti poi altri tipi di carne,verdure,frutta amareti e il tradizionale semolino dolce,per un caratteristico connubbio di dolce e salato tipico della cucina rinascimentale.Quasi tutti i risoranti trattorie su richiesta possono soddisfare le esigenze dei clienti che vorrebbero degustare questo piatto composto da 14 portate!!

Fonte:annual2009 + eventi edizioni

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