Carne cruda all'Albese

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Enogastronomia Degustazione

Autore: Tenuta larenzania

Regione: Piemonte

é detta anche insalata di carne cruda e fa parte delle ricette tradizionali langarole,in particolare di Alba(città conosciuta per il tartufo bianco)

La carne cruda è molot semplice da fare:disporre le fettine di carne su un piatto da portata,aggiungere lo spicchio d'aglio tagliato a pezzetti e condire con olio,succo di limone,sale e pepe.Per dare un tocco di sapore in più servire con delle lamelle di tartufo bianco che si affettano al momento.La carne viene battuta al coltello.

Fonte:annual2009 +eventi edizioni

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