Bagna Caòda

<< Video

Enogastronomia Degustazione

Autore: Tenuta larenzania

Regione: Piemonte

La famosa "salsa calda"piemontese a base di algio,oilo acciughe è originaria di Langhe,Roero e MOnferrato,tipica del periodo della vendemmia.

La preparazione è molto semplice:mettere l'aglio nel latte portarlo ad ebollizione;lasciar cuocere a fuoco basso per almeno 1 ora.

Gettato il latte,schiacciare gli spicchi con una forchetta.In una terrina mettere l'olio,scaldare e sciogliere dentro le acciughe dissalate e diliscate:aggiungere l'aglio e fare sciogliere tutto girando lentamente,fino a ottenere la consistenza diuna crema,aggiungendo oilo quanto basta.

Servire in tavola negli appositi contenitori di terracotta posti su un fornellino acceso con verdure cotte e crude tagliate a fettine.Le piu utilizzate sono cardi,peperoni,cavolo e verza,topinabur,barbabietole,patate,cavolfore,carote cipolle,radicchio,porri e insalate.

Ogni anno a Faule(provinci di cuneo)In un piccolo paesino si festeggia la Bagna Cauda.

Fonte:annual 2009 + eventi edizioni

 

---

Ultimi inseriti



SELECT * FROM crm_articles INNER JOIN webcrs3_properties ON webcrs3_properties.prop_id=crm_articles.prop_id WHERE crm_articles.id<>'241' AND prop_status='active' AND crm_articlesprop_id<>'295' AND lang='it' AND tipologia='Articolo' AND status='2' AND (crm_articles.prop_code BETWEEN 'ABHB000' AND 'ABHC999' OR crm_articles.prop_code='COMTUR' AND crm_articles.prop_code='FIUME') ORDER BY crm_articles.id DESC LIMIT 0,5 /it/contenuti/articles/241_bagna-ca%C3%B2da.htm