«Quiconque boit de cette coupe, seront prises immédiatement par le désir d'Aphrodite à la belle couronne" et ce qui ne pourrait jamais être de la coupe de Nestor de déclencher dans un tel désir d'amour, une impulsion totale de la vie, il a estimé que léger et complètement adhéré à la danse de la nature, sinon de la boisson dionysiaque par excellence, le vin? Le vin et la vie sur l'île d'Ischia, introduit par les colons grecs qui ont pris la fertilité du sol, ce qui convient pour la culture d'une plante essentielle à la culture méditerranéenne, et même une plante avec laquelle il a rendu la civilisation elle-même: la vis.

Il est donc très ancienne culture de la vigne et la production de vin sur l'île d'Ischia, l'empreinte grecque encore - les moyens de l'agriculture et de la taille, le type de vigne, vignoble en terrasses - est très forte.

Biancolella, Forastera, raisins Rille, SAN Lunardo entre le raisin blanc (90%) et Guarnaccia, Piedirosso, également appelé per''e Palummo et cannamelu entre le rouge (10%), représentent l'épine dorsale de la viticulture ischitana.

Les vignes sont très exubérant traditionnels en termes de production: la moyenne est de 3 kg par plant (Biancolella, Guarnaccia, Piedirosso) Arilla mais peut aussi obtenir un 10. Les densités allant de 2000 à 5000 pieds par hectare guyot élevés sur les arbres et les terrasses, avec des murets de pierres sèches de tuf vert - la couleur typique de la région de tuf - qui suivent le contour du terrain passant de 1 à 5 mètres dans les zones haute colline.

Aujourd'hui, malgré la baisse de la superficie en vigne, le vin ischitana a une capacité installée de près de 5 millions de bouteilles.

Ces variétés plus.

Blanc Cépages: 65% Forastera, Biancolella 20%, 15% d'autres raisins. Degré alcoolique minimum: 11%. Caractéristiques organoleptiques: couleur jaune pâle ou tendant à dorée, brillante, vineux, délicat et agréable, goût sec, juste le corps, harmonieux. Qualifications: Néant.

Associations: les crustacés et fruits de mer, poisson grillé, ragoût de seiches, poulpes se sont noyés.

Ischia: Upper raisin blanc: Forastera 50%, 40% Biancolella, San Lunardo 10%. Degré alcoolique minimum: 12%.

Caractéristiques organoleptiques: couleur jaune pâle ou un peu tendance à l'or, parfum agréable, tendant all'aromatico et sec, la saveur, caractéristique et harmonieux.

Associations: crustacés, mollusques et crustacés, soupes de poisson, grillades de poissons grillés et frits.

Ischia: Blanc Rouge Cépages: 50% Guarnaccia, Piedirosso (Per'e Palummo) 40%, 10% Barbera. Degré alcoolique minimum: 11,5%.

Caractéristiques organoleptiques: rouge rubis plus ou moins intense, vif, arôme vineux, goût sec, au corps moyen, bien tannique.

Associations: salami, timballi sauces pour pâtes avec de la viande, les viandes blanches grillées, viandes rouges grillées et ragoût.

En vacances sur l'île d'Ischia, ne manquez pas une visite pour découvrir les bienfaits des vins insulaires. Ischia, propose un parcours à l'ancienne cave où le vin à déguster et savourer les plats anciens.